切土豆炒排骨，美味家常菜的簡單炒制方法

切土豆炒排骨是一道深受家庭喜愛的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作簡單，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 土豆：2個
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 蔥：1根
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入鍋中加入適量的水，放入生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右至排骨熟透,撈出備用。

2. 土豆去皮，切成塊狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

3. 生姜、大蒜切片,蔥切段。

4. 熱鍋冷油，油熱后放入生姜、大蒜片炒香。

5. 將煮熟的排骨放入鍋中，加入適量的醬油、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 將土豆塊放入鍋中，加入適量的鹽、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的水，水量要沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,直到土豆熟軟。

8. 撒上蔥段，翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

• 排骨煮制時，可以先焯水去腥，也可以加入料酒、姜片等去腥增香。
• 土豆切好后最好浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 炒土豆時，加入適量的水燉煮，可以使土豆更加軟糯,口感更佳。
• 炒制過程中，火候要掌握好,以免炒糊。

切土豆炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會了這道菜，你可以在家里輕松享受到美味的排骨土豆,快動手試試吧！