家常美味——雞腿炒西葫蘆的做法詳解

雞腿炒西葫蘆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞腿炒西葫蘆的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 西葫蘆1個(gè)
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨,切成小塊，用料酒、醬油、鹽、糖、生抽和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 西葫蘆洗凈,切成條狀，蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿塊，用中火翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 將西葫蘆條放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至西葫蘆表面微微透明。
6. 將炒好的雞腿塊重新放入鍋中,與西葫蘆一起翻炒。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 雞腿腌制時(shí),可以加入一些胡椒粉，增加菜肴的香氣。
2. 炒西葫蘆時(shí),火候不宜過(guò)大，以免西葫蘆炒得太老，影響口感。
3. 勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，勾芡后菜肴會(huì)更加滑嫩。

雞腿炒西葫蘆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既保留了雞腿的鮮嫩，又發(fā)揮了西葫蘆的爽脆口感，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。