蒜頭炒肉末家常做法
蒜頭炒肉末，一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且制作起來快捷方便，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。
【蒜頭炒肉末家常做法】
材料準(zhǔn)備：
- 豬肉末 200克
- 蒜頭 3瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒各1個（可選）
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 少許（用于上色）
- 鹽 適量
- 雞精或味精 少許
- 淀粉 1茶匙（用于腌制）
制作步驟：
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準(zhǔn)備材料： 將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、雞精或味精、淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
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蒜頭切片： 將蒜頭剝?nèi)ネ馄?切成薄片。
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生姜切絲： 將生姜洗凈,切成細(xì)絲。
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青紅椒切丁： 如果使用青紅椒,將其洗凈后切成小丁。
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熱鍋涼油： 鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。
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爆香蒜頭： 將切好的蒜頭片放入鍋中，小火慢慢炒至金黃色,出香味。
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加入肉末： 將腌制好的肉末放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調(diào)味： 加入生抽、老抽，快速翻炒均勻,讓肉末上色。
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加入青紅椒： 如果使用青紅椒，此時加入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味收汁： 根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻后，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘,讓肉末熟透。
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出鍋裝盤： 待湯汁收濃，肉末熟透后，撒上少許蔥花或香菜提香,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒肉末時火候不宜過大,以免肉末炒老。
- 蒜頭不宜炒得過久，以免蒜香過重,影響口感。
蒜頭炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快來動手嘗試一下吧,相信你也能做出美味的蒜頭炒肉末！
