青椒筍炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下青椒筍炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 200克 青椒 2個(gè) 筍 100克 蒜 2瓣 生姜 1小塊 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
2. 青椒去籽，切成條狀；筍切片；蒜、生姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入青椒和筍片,翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝要提前腌制,這樣可以使豬肝更加入味。
2. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老了。
3. 青椒和筍片不要炒得太久,以免失去口感。

青椒筍炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下,相信一定會(huì)讓家人和朋友大飽口福。