干炒辣椒，美味又簡單的家常菜

干炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感香辣可口，而且做法簡單易學(xué)，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下干炒辣椒的做法,讓你輕松掌握這道美食的烹飪技巧。

準(zhǔn)備好以下食材：干辣椒、豬肉、青椒、洋蔥、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

步驟如下：

1. 將干辣椒剪成小段，用清水浸泡10分鐘,去除辣味；

2. 豬肉切成細(xì)絲，加入少量生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘；

3. 青椒、洋蔥、大蒜、生姜切成絲備用；

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用；

5. 鍋中留少量油，放入干辣椒段、大蒜、生姜絲,小火炒出香味；

6. 加入青椒、洋蔥絲,繼續(xù)翻炒至斷生；

7. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻；

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 干辣椒浸泡時(shí)間不宜過長,以免辣味過重；

2. 豬肉絲腌制時(shí)加入生抽、老抽、料酒、鹽,可以使肉絲更加入味；

3. 炒制過程中火候不宜過大，以免肉絲炒老,影響口感；

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽、糖的用量。

干炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合下飯，還可以作為一道開胃小菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜,快動(dòng)手試試吧！