家常炒公雞，美味又營(yíng)養(yǎng)的烹飪之道

在我國(guó)廣大的烹飪文化中，雞肉作為常見(jiàn)的食材，深受人們的喜愛(ài)，炒公雞更是家常菜中的一道佳肴，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒公雞的家常做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 公雞一只（約1000克），生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將公雞宰殺后清洗干凈，切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
2. 生姜切片，大蒜拍碎,干辣椒切段備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。
5. 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 炒至雞肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí)，加入料酒可以去除雞肉的腥味,使其更加鮮美。
2. 炒雞肉時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免外焦里生。
3. 炒制過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人口味適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、花椒等。

炒公雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人百吃不厭，在家嘗試這道菜，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的炒公雞！