油菜炒肉炒火腿，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 油菜：適量
• 豬肉：適量
• 火腿：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 火腿切成薄片，油菜洗凈切成段，蔥切段,姜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,肉片邊緣微微焦黃時盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段和姜片炒香。
5. 加入火腿片，翻炒均勻,使火腿片出油。
6. 接著放入油菜段，快速翻炒,讓油菜均勻受熱。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與油菜和火腿一起翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒油菜時，火候不宜太大，以免油菜變黃、變老。
3. 火腿本身就有咸味,所以調(diào)味時要注意鹽的用量。

油菜炒肉炒火腿是一道營養(yǎng)豐富、色香味俱全的佳肴，適合全家老少食用，趕快動手嘗試一下吧,相信一定會讓你和家人都大飽口福！