辣椒炒茄子炒肉怎么炒
辣椒炒茄子炒肉是一道非常美味的家常菜,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：茄子、豬肉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將茄子洗凈切成條狀，豬肉切成薄片，辣椒去籽切成條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入肉片翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
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將茄子條放入鍋中，用中火翻炒至茄子表面微黃,加入辣椒條繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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翻炒至茄子熟軟，肉片入味,即可出鍋裝盤。
制作過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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茄子不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
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豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和料酒腌制一下,使肉片更加嫩滑。
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辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如需提鮮,可以加入少許雞精。
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炒菜時(shí)火候要掌握好,以免燒糊。
辣椒炒茄子炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家在嘗試制作這道菜時(shí)，能夠成功,享受美食帶來的快樂！
