鵪鶉蛋山藥炒木耳的做法

鵪鶉蛋山藥炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 鵪鶉蛋：5個
• 山藥：200克
• 木耳：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 首先將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)溆茫剿幦テ?，切成薄片；木耳提前用水泡發(fā)，洗凈備用；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入山藥片翻炒至表面微黃，山藥片炒至半熟時,加入木耳繼續(xù)翻炒。

4. 接著放入鵪鶉蛋，用鏟子輕輕壓碎，使鵪鶉蛋與山藥、木耳充分混合。

5. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。

6. 炒至山藥片熟透，鵪鶉蛋入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片時，可以在水中加入少許白醋,這樣可以防止山藥氧化變黑。
2. 木耳泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
3. 炒山藥時，火不宜太大,以免山藥炒糊。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如五香粉、辣椒油等。

這道鵪鶉蛋山藥炒木耳不僅色澤誘人，而且口感豐富，既有山藥的軟糯，又有木耳的脆嫩，鵪鶉蛋的鮮美，是一道不可多得的美味佳肴,快快動手嘗試一下吧！