芹菜炒板鴨——家常做法分享

芹菜炒板鴨是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了板鴨的鮮美，又融入了芹菜的清香，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 板鴨 200克
• 芹菜 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 板鴨洗凈，切成薄片；芹菜去葉，洗凈后切成段；青紅椒洗凈,切成條狀。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜末和蒜末爆香。

3. 加入板鴨片，翻炒至兩面微黃,取出備用。

4. 鍋中留底油，放入芹菜段和青紅椒條,快速翻炒至芹菜斷生。

5. 將炒好的板鴨片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。

6. 翻炒均勻后，加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。

7. 炒至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花（可選）即可。

【小貼士】

1. 板鴨在購買時，最好選擇新鮮、無異味的產(chǎn)品。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。
3. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,適量即可。
4. 炒菜時火候要適中,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的芹菜炒板鴨就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭日常食用，也是待客時的佳肴，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨！