家常美味——炒魚(yú)豆腐香菜的做法

在中國(guó)飲食文化中，魚(yú)豆腐香菜炒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，魚(yú)肉鮮嫩，豆腐軟糯，香菜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是日常飲食,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒魚(yú)豆腐香菜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚(yú)豆腐 1塊
• 香菜 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 魚(yú)豆腐洗凈，切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味,撈出備用。
2. 香菜洗凈，切成小段；蔥姜蒜切末；青紅椒洗凈,去籽切塊。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入青紅椒塊翻炒至斷生，然后加入焯好水的魚(yú)豆腐塊,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒,調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖。
6. 翻炒均勻后，加入香菜段,快速翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠，出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 魚(yú)豆腐焯水時(shí)，水開(kāi)后放入豆腐，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豆腐過(guò)于軟爛。
• 炒魚(yú)豆腐時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免魚(yú)豆腐煎糊。
• 香菜加入的時(shí)間不宜過(guò)早,以免香味流失。

炒魚(yú)豆腐香菜是一道色香味俱全的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，即使是廚房新手也能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的炒魚(yú)豆腐香菜為你的餐桌增添色彩！