炒糯米豬腳姜怎么炒
炒糯米豬腳姜，是一道結(jié)合了糯米、豬腳和姜的傳統(tǒng)中式菜肴，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而受到許多人的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的佳肴。
【炒糯米豬腳姜】
【材料準(zhǔn)備】
- 豬腳2只
- 姜數(shù)片
- 糯米適量
- 蔥適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味品
- 植物油適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備豬腳：將豬腳清洗干凈，去除多余的毛和雜質(zhì)，然后用開水焯水去腥,撈出后用清水沖洗干凈。
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糯米泡發(fā)：將糯米提前浸泡幾個小時,使其充分吸水膨脹。
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姜處理：將姜切片,備用。
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炒糯米：鍋中加入適量植物油，油熱后放入糯米，中小火炒至糯米微黃，散發(fā)出香味,然后盛出備用。
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炒豬腳：鍋中留少許油，放入豬腳，加入姜片,翻炒至豬腳表面微焦。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味品，翻炒均勻,讓豬腳充分吸收調(diào)味料的味道。
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加入糯米：將炒好的糯米倒入鍋中,與豬腳和姜片一起翻炒均勻。
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收汁：待糯米和豬腳充分混合后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮,直到湯汁收濃。
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出鍋：最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豬腳在焯水時可以加入一些料酒和姜片,以去除腥味。
- 糯米不宜炒得過久,以免炒焦影響口感。
- 燉煮時水量不宜過多,以免湯汁過多影響味道。
炒糯米豬腳姜是一道色香味俱全的菜肴，既保留了豬腳的鮮美，又融合了糯米的軟糯和姜的辛辣，是一道非常值得嘗試的家常菜，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的炒糯米豬腳姜！
