長的線茄子怎么炒好吃
長的線茄子怎么炒好吃
線茄子,因其形狀細(xì)長而得名，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的?？?，長的線茄子怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選購線茄子時(shí),要選擇表皮光滑、顏色均勻、無蟲蛀、無破損的，新鮮的線茄子炒出來的口感更好。
我們來了解一下線茄子的炒制方法：
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準(zhǔn)備食材：線茄子、肉末、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
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線茄子洗凈,切成條狀；蔥姜蒜切末；青椒、紅椒切條。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉末煸炒至變色，加入蔥姜蒜末爆香。
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倒入線茄子條,翻炒均勻，加入生抽、鹽、糖、料酒調(diào)味。
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烹飪過程中,可以加入少許清水，使線茄子更加鮮嫩。
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待線茄子炒至熟透,加入青椒、紅椒條，快速翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
炒線茄子時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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線茄子不宜炒得過久,以免口感變差。
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烹飪過程中,可以適量加入清水，使線茄子更加鮮嫩。
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肉末可以提前用料酒、生抽、水淀粉腌制一下，口感更佳。
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加入青椒、紅椒條，不僅可以增加口感，還能使菜品更加美觀。
長的線茄子炒起來簡單易學(xué),口感鮮美，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的線茄子，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人朋友都能享受到這道美味佳肴！
