家常美味——西芹炒鮮魷魚的做法

西芹炒鮮魷魚是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西芹 300克
• 鮮魷魚 500克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 首先將鮮魷魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀，放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 西芹洗凈切成段,青紅椒洗凈切成片，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的魷魚圈放入鍋中,快速翻炒至變色，大約1-2分鐘。
5. 加入西芹段和青紅椒片,繼續(xù)翻炒，讓食材充分混合。
6. 加入適量的鹽、生抽和老抽，調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至西芹斷生,魷魚熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制魷魚時(shí),加入淀粉可以使魷魚更加嫩滑，口感更佳。
2. 炒魷魚時(shí),火候要大，動作要快，以免魷魚炒老。
3. 西芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

西芹炒鮮魷魚是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，非常適合追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的西芹炒鮮魷魚的！