苦瓜切塊炒豆豉怎么炒
苦瓜切塊炒豆豉——家常美味的快手菜
苦瓜切塊炒豆豉是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒、降火消炎的功效，下面就來教大家如何炒出這道色香味俱佳的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 苦瓜1根
- 豆豉適量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小塊
- 蔥適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精或味精少許（可選）
【制作步驟】
- 苦瓜洗凈,對半切開，去籽，切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以減少苦瓜的苦味。
- 大蒜和生姜分別切成末,蔥切成小段備用。
- 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
- 將浸泡好的苦瓜塊瀝干水分,放入鍋中快速翻炒，炒至苦瓜表面微黃。
- 加入豆豉,繼續(xù)翻炒均勻，讓苦瓜充分吸收豆豉的香味。
- 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后撒上蔥段,翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 苦瓜性寒,炒制時不宜用過多的油，以免降低苦瓜的營養(yǎng)價值。
- 炒苦瓜時火候要大,動作要快，以免苦瓜出水變軟，影響口感。
- 豆豉的選擇也很關(guān)鍵,好的豆豉味道鮮美，沒有異味，可以提升菜肴的整體風(fēng)味。
苦瓜切塊炒豆豉是一道簡單易學(xué)的家常菜,既可單獨(dú)食用，也可作為配菜搭配米飯或其他主食，快動手試試吧，讓這道美味又健康的菜肴為你的餐桌增添色彩！
