紅燒素丸子炒肉丁的做法
紅燒素丸子炒肉丁的做法
紅燒素丸子炒肉丁是一道色香味俱佳的佳肴,深受大家喜愛，這道菜以豆腐為主要原料，搭配肉丁，經(jīng)過紅燒的烹飪手法，使得丸子外酥里嫩，肉丁鮮香可口，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下紅燒素丸子炒肉丁的做法。
【準(zhǔn)備材料】
- 豆腐一塊
- 豬肉丁150克
- 青紅椒適量
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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豆腐切成小塊,放入開水中焯水，撈出備用。
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肉丁用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈切成小塊,蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的肉丁,翻炒均勻至變色。
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加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
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加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
【小貼士】
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豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能使豆腐更加入味。
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肉丁腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉丁更加嫩滑。
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紅燒素丸子炒肉丁的火候要適中,以免燒糊。
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加入水淀粉勾芡可以使湯汁更加濃稠,口感更佳。
通過以上步驟,一道美味的紅燒素丸子炒肉丁就做好了，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，適合全家共享，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
