冬筍炒鴨肉做法大全
冬筍炒鴨肉做法大全
冬筍炒鴨肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹冬筍炒鴨肉的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
原料準備
- 鴨肉：500克
- 冬筍：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白糖：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟
準備食材
將鴨肉切成塊狀,放入清水中浸泡，去除血水和腥味，冬筍去皮，切成薄片；蔥、姜、蒜洗凈切末。
炒鴨肉
鍋中倒入適量食用油,油熱后放入鴨肉塊，大火翻炒至表面微黃，取出備用。
炒配料
鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
炒筍片
將冬筍片放入鍋中,翻炒至筍片變軟。
調(diào)味
加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽和白糖，翻炒均勻。
回鍋鴨肉
將炒好的鴨肉塊放入鍋中,與筍片一起翻炒均勻。
加水燉煮
加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，讓鴨肉和筍片充分吸收調(diào)料的味道。
收汁勾芡
待鴨肉燉至熟透,湯汁濃稠時，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。
出鍋裝盤
撒上蔥花提香,將炒好的冬筍炒鴨肉盛出裝盤即可。
小貼士
- 炒鴨肉時,可以先焯水去除血水和腥味。
- 冬筍切片時,可以適當切薄一些，便于入味。
- 炒筍片時,不要炒得太久，以免筍片過于軟爛。
- 勾芡時,要注意不要勾芡過多，以免影響口感。
通過以上步驟,一道美味的冬筍炒鴨肉就完成了，快快動手嘗試吧，相信你也能做出色香味俱全的佳肴！
