小銀魚炒茄子——家常美味，簡單易做

小銀魚炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 小銀魚：適量
• 茄子：1個
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
2. 小銀魚清洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈,切成條狀。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入小銀魚，用中火翻炒至銀魚表面微黃,撈出備用。
6. 鍋中留底油，放入茄子條，用中火翻炒至茄子表面微黃，加入生抽、老抽調(diào)味。
7. 將炒好的小銀魚重新放入鍋中，加入青紅椒條,翻炒均勻。
8. 加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制前用鹽水浸泡，可以去除澀味,使茄子更加鮮嫩。
2. 炒茄子時，注意火候,避免茄子炒糊。
3. 小銀魚炒至微黃即可,過熟會失去鮮美的口感。
4. 添加青紅椒可以使菜肴更加色彩鮮艷,口感更加豐富。

小銀魚炒茄子是一道簡單易做、美味可口的菜肴，不僅適合家庭日常飲食，也是聚會時的佳肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！