雞肉炒干筍——家常美味，簡單易學(xué)

雞肉炒干筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的雞肉炒干筍。

準(zhǔn)備好所需的食材：雞肉、干筍、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

處理食材

1. 將雞肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 干筍提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片。
3. 青椒、紅椒洗凈后切成片，蔥、姜、蒜切成末。

炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
3. 加入干筍片,翻炒至干筍片變軟。
4. 放入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓雞肉和干筍充分吸收湯汁的味道。

出鍋

1. 燜煮完成后,打開鍋蓋，撒上蔥花，翻炒均勻。
2. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽糖等調(diào)料。
3. 將炒好的雞肉炒干筍盛出,即可享用。

小貼士：

1. 雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
2. 干筍泡發(fā)后要洗凈,以免有泥沙。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免干筍和雞肉炒糊。

雞肉炒干筍是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里輕松做出色香味俱全的佳肴，快動(dòng)手試試吧！