簡(jiǎn)單美味，一學(xué)就會(huì)

隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人選擇在家烹飪，既能保證飲食健康，又能享受烹飪的樂(lè)趣，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味、操作便捷的家常菜——茄子炒肉片，以下就是在家炒茄子炒肉片的具體步驟,讓你輕松成為廚房達(dá)人。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：少許

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡片刻，可防止茄子氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 大蒜、生姜切片,青紅椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油，下入蒜片、姜片爆香,再加入茄子條翻炒均勻。

5. 茄子炒至表面微黃時(shí)，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入少許雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒得過(guò)久，以免變黑、變軟。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道茄子炒肉片色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到美味的家常菜,快來(lái)試試吧！