清炒扁豆角,美味又簡(jiǎn)單

清炒扁豆角是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何炒出美味的清炒扁豆角呢？下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。

選擇新鮮的扁豆角,新鮮的扁豆角顏色鮮綠，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉變，這樣的扁豆角炒出來(lái)的菜肴才會(huì)更加美味。

將扁豆角洗凈,切成小段，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豆角變軟，焯水后的扁豆角撈出，瀝干水分備用。

炒菜時(shí),熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香，然后放入焯好水的扁豆角，快速翻炒均勻，炒扁豆角的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豆角變軟，失去口感。

在炒扁豆角的過(guò)程中,可以加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，翻炒均勻后，加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓扁豆角更加入味。

待扁豆角熟透后,加入適量的蔥花提香，再次翻炒均勻，即可出鍋。

炒扁豆角的小技巧：

1. 焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣炒出來(lái)的扁豆角更加入味。

2. 炒扁豆角時(shí),火候要大，翻炒要快，以免豆角變軟。

3. 加入清水燜煮時(shí),不要太多，以免炒出的菜肴過(guò)于水嫩。

4. 蔥花可以在出鍋前加入,這樣炒出的菜肴更加香脆可口。

清炒扁豆角是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,掌握了以上技巧，相信你也能炒出美味的清炒扁豆角，快來(lái)試試吧！