藕片炒雞，美味家常菜的制作方法

藕片炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下藕片炒雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 藕：1根
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 藕去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈，去籽,切成小塊。
4. 姜蒜切末備用。
5. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
6. 將腌制好的雞肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
7. 鍋中留底油，放入藕片,翻炒至藕片微微變軟。
8. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 藕片在炒制前最好用開水焯一下，這樣可以去除藕的澀味,使藕片更加爽脆。
• 腌制雞肉時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
• 炒雞肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免雞肉變老。

藕片炒雞是一道集鮮、香、嫩于一體的美味佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，快動(dòng)手嘗試一下這道菜吧,相信它會(huì)成為你餐桌上的新寵。