蒜苗炒肉炒干子的做法

蒜苗炒肉炒干子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 150克
• 干子 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段,生姜和大蒜切片備用。
3. 干子用清水沖洗干凈,切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香。
6. 加入蒜苗和干子,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至蒜苗斷生,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 蒜苗不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 炒菜時(shí),火候要適中，以免干子炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。

蒜苗炒肉炒干子是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家庭餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！