湘菜雞胸肉炒香菇怎么做
湘菜雞胸肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友，下面就來詳細介紹一下這道菜的做法。
材料：
- 雞胸肉 200克
- 香菇 100克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 青紅椒 各1個（可選）
- 生抽 1湯匙
- 老抽 少許（上色用）
- 鹽 適量
- 料酒 1湯匙
- 淀粉 1湯匙
- 食用油 適量
做法：
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準備食材：雞胸肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后洗凈切片；蔥、姜、蒜切末；青紅椒洗凈切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至半熟盛出備用。
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爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入香菇：將香菇片放入鍋中，翻炒至香菇出水變軟。
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回鍋雞胸肉：將炒好的雞胸肉片重新放入鍋中，與香菇一起翻炒。
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調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味適量加鹽。
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加入青紅椒：如果喜歡，可以加入青紅椒絲，快速翻炒。
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出鍋：炒至食材熟透，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 雞胸肉切片時,可以斜著切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 腌制雞胸肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，炒出來的口感更好。
- 香菇泡發(fā)后要擠干水分,否則炒出來的菜會太濕。
- 炒菜時火候要大,動作要快，以免食材炒老了。
湘菜雞胸肉炒香菇是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，你可以在家中輕松享受到這道美味的湘菜，快來動手試試吧！
