萵筍炒肉末番茄怎么炒
萵筍炒肉末番茄,是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，下面，我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：萵筍、豬肉末、番茄、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。
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將萵筍洗凈,切成細絲；番茄洗凈，切成小塊；豬肉末備用。
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萵筍絲放入開水中焯水,撈出后過涼水，瀝干水分備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入豬肉末,炒至變色，加入料酒去腥。
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放入番茄塊,翻炒均勻，炒至番茄出汁。
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加入萵筍絲,快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
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加入適量的淀粉水,勾芡，使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。
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一道美味的萵筍炒肉末番茄就完成了。
在炒制過程中,需要注意以下幾點：
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萵筍焯水可以去除草酸,使口感更加爽脆。
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番茄炒至出汁,可以使湯汁更加鮮美。
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豬肉末要炒至變色,去除血腥味。
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勾芡時,淀粉水不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
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翻炒過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學會了萵筍炒肉末番茄的制作方法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友共享，快動手試試吧！
