家常美味——韭菜炒豆腐炒蠶蛹的做法

在中國眾多的地方特色美食中，韭菜炒豆腐炒蠶蛹無疑是一道極具特色的佳肴，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了韭菜和蠶蛹的鮮美，是一道極具營養(yǎng)價(jià)值的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹韭菜炒豆腐炒蠶蛹的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 韭菜 100克
• 蠶蛹 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 1根
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈切段，蔥、姜、青蒜、蒜均切成末備用。
3. 蠶蛹用清水沖洗干凈，放入開水中焯水去腥,撈出瀝干水分備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥、姜、青蒜、蒜末爆香。
5. 加入焯好水的豆腐塊,翻炒至豆腐表面微黃。
6. 接著加入韭菜段和蠶蛹,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、雞精和胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至韭菜變軟，食材充分混合均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時(shí)，水要燒開后再放入豆腐,這樣可以使豆腐保持嫩滑。
2. 蠶蛹焯水時(shí)間不宜過長,以免口感變老。
3. 韭菜和蠶蛹下鍋后要快速翻炒,以免食材出水變軟。

這道韭菜炒豆腐炒蠶蛹的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不可多得的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！