家常美味——炒銀耳干豆腐的做法

銀耳干豆腐，這道集營(yíng)養(yǎng)與美味于一身的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出既好吃又營(yíng)養(yǎng)的銀耳干豆腐。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：銀耳、干豆腐、胡蘿卜、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 銀耳提前用清水泡發(fā)，去除根部,撕成小朵。
2. 干豆腐切成細(xì)絲，用開水焯一下，去除豆腥味,撈出備用。
3. 胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

【步驟二：炒制銀耳】

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 加入銀耳，翻炒至銀耳表面微黃,出膠。
3. 加入適量生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

【步驟三：炒制干豆腐】

1. 另起鍋，油熱后放入胡蘿卜、青椒、紅椒絲翻炒至斷生。
2. 加入焯好的干豆腐絲,翻炒均勻。
3. 加入炒好的銀耳,繼續(xù)翻炒均勻。

【步驟四：調(diào)味出鍋】

1. 加入適量鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
2. 最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
3. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 炒銀耳時(shí)，火不宜太大,以免燒焦。
2. 炒干豆腐時(shí)，可以適當(dāng)多放一些油,使菜肴更加滑嫩。
3. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

這樣，一道美味的炒銀耳干豆腐就完成了，它既有銀耳的軟糯，又有干豆腐的滑嫩，還有胡蘿卜、青椒、紅椒的清香，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的炒銀耳干豆腐！