小河蝦炒醬,家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

小河蝦炒醬是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下小河蝦炒醬的做法，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 小河蝦 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 鹽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將小河蝦洗凈,瀝干水分，用少許鹽和料酒腌制10分鐘，這樣可以去除蝦的腥味，同時(shí)讓蝦更加入味。
2. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
3. 在腌制好的蝦中加入適量的淀粉,輕輕拌勻，讓蝦表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣炒出來(lái)的蝦更加鮮嫩。
4. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦，用中火快速翻炒至蝦變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的蝦重新倒入鍋中,加入適量的醬油、老抽、白糖和鹽，快速翻炒均勻，讓蝦充分吸收醬料的味道。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些料酒提香，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免蝦肉變老。
• 炒蝦時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免蝦肉外焦里生。
• 醬料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡甜味的可以適量增加白糖。

小河蝦炒醬是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的小河蝦炒醬，快快動(dòng)手嘗試吧，讓這道美味的佳肴為你的餐桌增添一抹亮色！