豆豉炒長(zhǎng)豆子的家常做法

長(zhǎng)豆子，又稱四季豆，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是餐桌上的常見蔬菜，而豆豉，則是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，將豆豉與長(zhǎng)豆子搭配炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家介紹豆豉炒長(zhǎng)豆子的家常做法。

【食材】 長(zhǎng)豆子300克，豆豉適量，蒜末、姜末、紅椒片少許，鹽、生抽、食用油適量。

【步驟】

1. 長(zhǎng)豆子洗凈，切成小段；豆豉用清水沖洗干凈,切成小塊。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入紅椒片翻炒,炒至紅椒片變軟。

4. 放入長(zhǎng)豆子，大火翻炒,炒至長(zhǎng)豆子表面微微發(fā)黃。

5. 加入豆豉，繼續(xù)翻炒,讓長(zhǎng)豆子充分吸收豆豉的香味。

6. 加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至長(zhǎng)豆子熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 長(zhǎng)豆子在炒制過程中，不宜炒得過爛,以免失去口感。

2. 豆豉本身有咸味，所以在調(diào)味時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽。

3. 紅椒片可以增加菜肴的色澤,同時(shí)也能提鮮。

4. 豆豉炒長(zhǎng)豆子可以搭配米飯、饅頭等主食食用,美味可口。

豆豉炒長(zhǎng)豆子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家試著做一下,與家人共享美味時(shí)光。