炒竹芋做法教程竅門

竹芋,又稱芋頭，是一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食材，深受人們喜愛，炒竹芋是一道簡單又美味的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒竹芋的做法和技巧。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹芋500克
• 豬肉150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥花適量
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 植物油適量

【炒竹芋做法】

1. 竹芋去皮,切成薄片；豬肉切成薄片；青紅椒去籽切片。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入肉片，翻炒至變色，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入竹芋片,快速翻炒至表面微黃。

5. 加入肉片、青紅椒片，繼續(xù)翻炒。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。

7. 淋入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【炒竹芋竅門】

1. 竹芋切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的竹芋更加嫩滑。

2. 炒肉片時(shí),不要炒得太久，以免肉片變硬。

3. 加入生抽和老抽時(shí),要少量多次加入，以免顏色過重。

4. 炒菜時(shí),火候要大，動作要快，這樣炒出來的竹芋更加脆嫩。

5. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免炒出來的菜太黏。

6. 最后撒上蔥花,不僅能增加香味，還能使菜品看起來更加美觀。

通過以上炒竹芋的做法和竅門,相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手嘗試一下吧，讓家人和朋友品嘗到美味的炒竹芋！