清炒田雞怎么炒才好吃
美味又健康的家常菜
清炒田雞是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，如何炒出美味的清炒田雞呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹清炒田雞的烹飪方法。
選購(gòu)新鮮的田雞,新鮮的田雞肉質(zhì)緊實(shí)，色澤鮮亮，購(gòu)買時(shí)，要選擇表皮無(wú)損傷、無(wú)異味、無(wú)寄生蟲(chóng)的田雞。
準(zhǔn)備好以下食材：田雞、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、雞精、食用油。
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將田雞宰殺后去內(nèi)臟,清洗干凈，切成小塊備用。
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鍋中倒入適量清水,放入姜片、蔥段、料酒，將田雞焯水去腥，撈出備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蔥段爆香。
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將焯好水的田雞放入鍋中,翻炒均勻。
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加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至田雞肉熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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焯水去腥：田雞焯水可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。
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烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)：清炒田雞的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老，影響口感。
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調(diào)味料適量：生抽、鹽、雞精等調(diào)味料適量即可，過(guò)多會(huì)掩蓋田雞的原味。
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烹飪火候：火候要適中，以免田雞肉炒糊或未熟。
清炒田雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上烹飪方法，相信大家都能輕松做出美味的清炒田雞，快動(dòng)手試試吧！
