羅漢竹筍炒肉——家常美味的烹飪之道

羅漢竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的羅漢竹筍炒肉。

準(zhǔn)備好所需食材：羅漢竹筍、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉等。

處理食材

1. 羅漢竹筍去殼，洗凈后切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

炒制

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
3. 下入焯好水的羅漢竹筍片,翻炒均勻。
4. 倒入炒好的豬肉片，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
5. 快速翻炒均勻，使食材充分混合,炒至竹筍片熟透。

出鍋裝盤

炒好的羅漢竹筍炒肉出鍋裝盤,即可上桌享用。

小貼士：

1. 羅漢竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中火候要大，快速翻炒,使食材受熱均勻。

羅漢竹筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份美味佳肴！