家常美味——白菜片炒茄子的烹飪秘訣

白菜片炒茄子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下白菜片炒茄子的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：適量
• 茄子：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花：適量

【烹飪步驟】

1. 將白菜洗凈，切成均勻的片狀；茄子洗凈，切成條狀,備用。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香，待蒜末炒至金黃色時(shí),放入茄子條翻炒。
3. 茄子炒至表面微黃，加入白菜片,快速翻炒均勻。
4. 在鍋中加入適量的生抽和老抽，調(diào)味,使菜肴顏色更加誘人。
5. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至白菜變軟，茄子熟透,撒上蔥花提香。
7. 出鍋前可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【烹飪小貼士】

1. 茄子在炒制過程中容易吸油,所以炒茄子時(shí)油量要適當(dāng)。
2. 白菜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道色香味俱全的白菜片炒茄子就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的白菜片炒茄子！