紅薯粉條炒肥肉,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了紅薯粉條的Q彈口感，又融合了肥肉的香滑美味，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【紅薯粉條炒肥肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 紅薯粉條適量
• 五花肉150克
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 青紅椒適量（可選）
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 將紅薯粉條用溫水泡發(fā)至軟,撈出瀝干水分備用。
2. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片變色，出油。
5. 將肉片推至鍋邊,放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入泡發(fā)好的紅薯粉條,快速翻炒均勻，讓粉條均勻裹上油。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入少許糖提鮮。
8. 翻炒均勻后,加入青紅椒（如果使用），繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
9. 調(diào)入適量的鹽、雞精或味精，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 紅薯粉條泡發(fā)時,最好用溫水，這樣可以使粉條更加勁道。
• 煸炒五花肉時,油溫不宜過高，以免肉片過于焦糊。
• 紅薯粉條不宜炒制時間過長,以免口感變差。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

紅薯粉條炒肥肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展示你的廚藝，快來動手試試吧！