紅薯?xiàng)l炒蝦仁——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

紅薯?xiàng)l炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下紅薯?xiàng)l炒蝦仁的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅薯 2個(gè)
• 蝦仁 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 姜末 少許
• 蔥花 少許
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 少許
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 紅薯洗凈去皮,切成條狀，放入水中浸泡片刻，防止氧化變黑。
2. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈去籽,切成條狀；大蒜切片，生姜切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片和姜末爆香。
5. 下入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，出鍋備用。
6. 鍋中留底油,放入紅薯?xiàng)l，翻炒至紅薯?xiàng)l表面微黃。
7. 將蝦仁重新倒入鍋中,加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,出鍋前快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 紅薯?xiàng)l不宜切得太厚,以免影響口感。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
3. 炒制紅薯?xiàng)l時(shí)火候不宜太大,以免燒焦。
4. 紅薯?xiàng)l和蝦仁炒至斷生即可,不要過度烹飪，以免口感變差。

紅薯?xiàng)l炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可滿足口感，又能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，快來試試這道美味的菜肴，為家人和朋友帶來不一樣的味蕾享受吧！