家常美味——油白菜炒排骨的做法

油白菜炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

• 排骨：500克
• 油白菜：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 花椒：適量（可選）

【制作步驟】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片，大蒜拍碎,油白菜洗凈切成適當(dāng)大小的段。

3. 炒排骨：鍋中加入適量油，放入花椒（可選）爆香，然后將瀝干水分的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。

4. 加調(diào)料：在排骨炒至微黃后，加入姜片和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

5. 調(diào)味：加入適量的醬油、料酒、鹽和糖，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

6. 炒油白菜：將油白菜放入鍋中，快速翻炒,使油白菜變軟。

7. 收汁：加入適量的雞精提鮮，然后用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋：待油白菜炒至斷生，湯汁濃稠后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使排骨更加美味。
• 炒油白菜時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免油白菜出水變爛。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

油白菜炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，適合家庭日常食用，學(xué)會(huì)這道菜,讓你的餐桌更加豐富多彩！