炒豬肝炒肺子的做法

在中國傳統(tǒng)美食中,豬肝和豬肺都是營養(yǎng)豐富的食材，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對于增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充營養(yǎng)都有很好的作用，炒豬肝炒肺子是一道簡單又美味的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 豬肺 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝和豬肺清洗干凈,切成薄片，豬肝切片時(shí)，可以在切面上劃幾刀，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 將切好的豬肝和豬肺用料酒、生抽、鹽和少量淀粉腌制10分鐘，這樣可以使食材更加入味。
3. 大蒜和生姜切成末,青紅椒切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
5. 下入腌制好的豬肝和豬肺,快速翻炒至變色。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 炒至豬肝和豬肺熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝和豬肺在炒制前要清洗干凈,去掉血水和雜質(zhì)，以免影響口感和健康。
2. 腌制豬肝和豬肺時(shí),可以加入一點(diǎn)料酒去腥，使食材更加鮮美。
3. 炒制過程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免食材炒老。
4. 豬肝和豬肺富含營養(yǎng),但不宜過量食用，以免攝入過多的膽固醇。

炒豬肝炒肺子是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的炒豬肝炒肺子！