磨芋炒肉——家常美味，做法分享

磨芋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下磨芋炒肉的做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 磨芋：500克
• 豬肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 磨芋去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切成絲；蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香，然后放入磨芋片翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與磨芋片一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前,根據(jù)個人口味，可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 磨芋在炒制過程中,容易糊鍋，所以要快速翻炒。
2. 豬肉切片時,可以適當(dāng)加入一些水淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

磨芋炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為你的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快動手試試吧，相信你一定能做出一道美味的磨芋炒肉！