香菇韭菜炒蝦仁怎么炒
香菇韭菜炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁200克、香菇50克、韭菜100克、生姜、蔥、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、食用油適量。
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蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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香菇處理：將香菇清洗干凈，切成薄片。
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韭菜處理：將韭菜清洗干凈，切成小段。
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生姜、蔥切末備用。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入生姜末、蔥末炒香。
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加入香菇片,翻炒均勻，炒至香菇變軟。
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放入韭菜段,快速翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加香氣。
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炒好的香菇韭菜炒蝦仁即可出鍋裝盤。
注意事項：
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蝦仁腌制時,加入料酒可以去腥增香。
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香菇提前泡發(fā),口感更佳。
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韭菜易熟,炒制時間不宜過長，以免口感變差。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如蠔油、豆瓣醬等。
通過以上步驟,一道美味的香菇韭菜炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧！
