蒜苗炒驢板腸的做法

在我國(guó)眾多的地方特色美食中,蒜苗炒驢板腸是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了驢板腸的香嫩，又融入了蒜苗的清香，讓人回味無(wú)窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗炒驢板腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 驢板腸：300克
• 蒜苗：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 驢板腸清洗干凈,用刀切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，去除腥味，撈出備用。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，切成圈。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入驢板腸片,翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。
5. 放入蒜苗段,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，適量加入鹽、白糖調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒圈,快速翻炒幾下，使青紅椒熟透。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
9. 關(guān)火,裝盤(pán)即可。

【小貼士】

1. 驢板腸焯水時(shí),水開(kāi)后加入少許料酒，可以去除腥味。
2. 翻炒蒜苗時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蒜苗炒焦。
3. 驢板腸和蒜苗的搭配,使這道菜既美味又營(yíng)養(yǎng)，是一道不可多得的家常菜。

蒜苗炒驢板腸,是一道色香味俱佳的佳肴，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的家常菜，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能拉近彼此間的感情，不妨動(dòng)手嘗試一下，為你的餐桌增添一份美味吧！