肉丁素雞炒毛豆——家常美味炒菜教程

在炎炎夏日,食欲不振的時(shí)候，一盤色香味俱全的炒菜無疑能提振我們的胃口，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——肉丁素雞炒毛豆，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞 1塊
• 豬肉 100克
• 毛豆 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將素雞切成小丁,豬肉切成小丁，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豬肉丁,翻炒至變色，加入料酒去腥。
4. 接著放入素雞丁,繼續(xù)翻炒，使素雞丁表面微黃。
5. 加入毛豆,翻炒均勻，讓毛豆均勻裹上調(diào)料。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓食材充分吸收湯汁的味道。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
9. 炒至毛豆熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 素雞在炒制前可以先用開水焯一下,去除多余的油脂，使口感更加清爽。
2. 毛豆在炒制前最好焯水,這樣可以縮短炒制時(shí)間，同時(shí)也能去除豆腥味。
3. 炒制過程中要勤翻動(dòng),以免食材粘鍋或者炒不均勻。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

肉丁素雞炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天來一盤，不僅能開胃，還能補(bǔ)充體力，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的炒菜！