家常美味——清炒黃瓜炒肉片的做法

黃瓜炒肉片是一道簡單易做、清爽可口的家常菜，既適合夏日消暑，又能在日常飲食中提供豐富的營養(yǎng)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下清炒黃瓜炒肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 各1個（可根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈,切成薄片；青紅椒洗凈，去籽后切成絲；生姜和大蒜分別切成末。

2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末炒香。

5. 下入黃瓜片和青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。

7. 翻炒均勻后,加入少許老抽上色（可選），炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
2. 黃瓜切片時盡量切得薄一些,這樣炒出來的黃瓜更加脆嫩。
3. 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片炒老，影響口感。
4. 炒黃瓜和青紅椒時,火候不宜過大，以免蔬菜炒得太爛。

清炒黃瓜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又健康，學(xué)會這道菜，你可以在家中隨時享受到這道清爽可口的佳肴，快來動手試試吧！