家常美味——清炒肉片蒜苗炒豆腐做法詳解

清炒肉片蒜苗炒豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 150克
• 老豆腐 1塊
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、醬油、胡椒粉和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成段；老豆腐切成小塊；生姜切絲,蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜絲和蔥段爆香。
5. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苗一起翻炒。
7. 加入切好的豆腐塊，輕輕翻炒,讓豆腐均勻受熱。
8. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
3. 蒜苗不宜炒太久，斷生即可,以免失去脆嫩口感。
4. 豆腐不宜與某些食物同食，如菠菜、豆?jié){等,以免產(chǎn)生不消化物質(zhì)。

清炒肉片蒜苗炒豆腐，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！