家常辣炒鮑魚是一道非常美味的菜肴，它融合了鮑魚的鮮美和辣椒的香辣，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細介紹一下家常辣炒鮑魚的做法。

我們需要準備以下食材：鮑魚、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 鮑魚處理：將鮑魚放入鹽水中浸泡10分鐘，去除泥沙，然后用刷子刷洗鮑魚表面，去除雜質，將鮑魚放入開水中焯水，焯水時加入少量料酒,焯水后撈出備用。

2. 調料準備：將干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、蔥段、姜片、蒜片爆香。

4. 放入鮑魚：將焯好水的鮑魚放入鍋中,翻炒均勻。

5. 調味：加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,讓鮑魚充分吸收調料的味道。

6. 炒制：繼續(xù)翻炒鮑魚，直至鮑魚表面呈金黃色,湯汁濃稠。

7. 出鍋：將炒好的鮑魚盛出,即可享用。

家常辣炒鮑魚的做法簡單易學，口感鮮美，辣而不燥，在烹飪過程中，要注意火候的掌握，避免鮑魚炒糊，鮑魚焯水時加入料酒，可以去除腥味，使鮑魚更加鮮美，根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

家常辣炒鮑魚是一道色香味俱佳的佳肴，適合家人朋友聚餐時品嘗，趕快動手試試吧,相信你們一定會愛上這道美味的家常菜！