廚師香干炒肉怎么炒好吃
香干炒肉，美味如此簡(jiǎn)單
在我國(guó)廣袤的美食地圖上，香干炒肉是一道家常而又經(jīng)典的菜肴，它不僅味道鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，深受廣大食客的喜愛，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面,就讓我來為大家揭秘廚師香干炒肉的烹飪之道。
選材是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的香干和新鮮的豬肉是這道菜的基礎(chǔ)，香干要選擇質(zhì)地緊密、色澤潔白的，這樣炒出來的菜肴口感更加鮮嫩，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣既能保證肉質(zhì)的鮮美,又能增添菜肴的香氣。
我們來看看具體的烹飪步驟：
-
準(zhǔn)備食材：將香干切成薄片，豬肉切成細(xì)絲,蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
-
下肉絲翻炒：將切好的豬肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
-
炒香干：在鍋中留少許油，放入香干片,中火翻炒至兩面微黃。
-
合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中,與香干一起翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒等調(diào)味料,翻炒均勻。
-
出鍋：撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
-
炒肉絲時(shí)，火候要大,這樣炒出的肉絲才會(huì)更加鮮嫩。
-
香干在炒制過程中不宜加太多水,以免影響口感。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的香干炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，讓人回味無窮，在家就能輕松烹飪出飯店級(jí)別的美味，是不是心動(dòng)了呢？快動(dòng)手試試吧！
