牛肉炒地瓜——美味營(yíng)養(yǎng)的鄉(xiāng)村家常菜

在我國(guó)廣袤的鄉(xiāng)村，牛肉炒地瓜是一道常見(jiàn)且受歡迎的家常菜，這道菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，如何炒出既香濃又軟糯的牛肉炒地瓜呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材：牛肉、地瓜、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖腌制10分鐘,讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

地瓜去皮切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

蔥、姜、蒜切末備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

將地瓜塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。

將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與地瓜一起翻炒均勻。

加入適量生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

加入少許清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,讓地瓜更加軟糯。

待地瓜熟透，湯汁濃稠時(shí)，加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒牛肉炒地瓜的秘訣在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過(guò)大，以免地瓜過(guò)于焦糊；調(diào)料要適量，使菜肴味道鮮美而不膩，地瓜塊不宜切得太小,以免燉煮過(guò)程中破碎。

牛肉炒地瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既可滿足家人的味蕾，又能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能炒出美味可口的牛肉炒地瓜！