炒豆腐炒饅頭片的做法

豆腐,作為我國傳統(tǒng)的美食之一，以其鮮嫩滑口、營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛，而炒饅頭片，則是將饅頭切成薄片，經(jīng)過炒制后，口感酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，就為大家分享一道簡單美味的炒豆腐炒饅頭片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 饅頭2個(gè)
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 胡椒粉適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 豆腐洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 饅頭去皮,切成薄片，放入熱油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

3. 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥姜蒜洗凈切末。

4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入豆腐塊,翻炒至表面微黃。

6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量鹽、醬油、胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

8. 將炸好的饅頭片鋪在豆腐上,輕輕翻炒幾下，使饅頭片均勻裹上調(diào)料。

9. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
2. 炸饅頭片時(shí),油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 炒制過程中,注意火候，以免豆腐炒糊。

這道炒豆腐炒饅頭片,色澤誘人，口感豐富，既保留了豆腐的鮮嫩，又增添了饅頭的酥脆，是一道家常美味，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜！