青菜炒嫩牛肉做法大全

牛肉是日常生活中常見的食材,其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配上清爽的青菜，既保證了口感，又均衡了營(yíng)養(yǎng)，下面，就為大家詳細(xì)介紹青菜炒嫩牛肉的做法大全，讓你在家也能輕松享受到美味的菜肴。

準(zhǔn)備材料

• 牛肉：200克
• 青菜：適量（如油菜、小白菜等）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精/味精：適量
• 淀粉：適量

制作步驟

1. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 青菜準(zhǔn)備：青菜洗凈，切成段備用。

3. 蔥姜蒜準(zhǔn)備：生姜、大蒜切片備用。

4. 炒牛肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 炒青菜：鍋中留少許油，下入蔥姜蒜炒香，再加入青菜翻炒至斷生。

6. 合并翻炒：將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與青菜一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精/味精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
• 炒青菜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青菜過(guò)于軟爛。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的種類和用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的青菜炒嫩牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭日常飲食，也適合宴請(qǐng)賓客，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！