藕片炒肉炒土豆的做法
家常美味——藕片炒肉炒土豆的做法詳解
在我國，藕片炒肉炒土豆是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可單獨(dú)食用，也可作為下飯菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下藕片炒肉炒土豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕：1根
- 豬肉：200克
- 土豆：1個(gè)
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘；土豆去皮，切成薄片；青紅椒洗凈，切成片；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，加熱至油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，用中火翻炒至變色,撈出備用。
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炒藕片：鍋中留少許油，放入藕片，加入少許鹽，翻炒均勻，炒至藕片表面微黃,撈出備用。
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炒土豆：鍋中再次倒入少許油，放入土豆片，加入少許鹽，翻炒均勻，炒至土豆片表面微黃,撈出備用。
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炒制調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末,炒香。
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合炒：將炒好的豬肉片、藕片、土豆片倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖,翻炒均勻。
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裝盤：將炒好的藕片炒肉炒土豆盛出，撒上青紅椒片,即可食用。
【小貼士】
- 蓮藕切片時(shí)，可以在水中加少許醋,防止藕片氧化變黑。
- 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒藕片和土豆片時(shí)，加入少許鹽,可以使食材更加入味。
通過以上步驟，一道美味的藕片炒肉炒土豆就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
