雞蛋炒肉片米粉怎么炒
雞蛋炒肉片米粉，是一道簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：雞蛋、豬肉、米粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘,讓肉片入味。
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雞蛋打散備用。
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將米粉用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
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蔥切成蔥花,姜蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。
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將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。
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鍋中再次倒入少許油，放入炒好的肉片,翻炒均勻。
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將泡軟的米粉倒入鍋中,與肉片一起翻炒均勻。
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將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與米粉、肉片一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒雞蛋炒肉片米粉的要點如下：
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肉片腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
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炒米粉時，火候不宜過大,以免米粉炒糊。
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雞蛋要快速翻炒,以免炒老。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加。
通過以上步驟，一道美味的雞蛋炒肉片米粉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來試試吧！
